Ẩm thực của Busan rất đáng để khám phá - những khu chợ đặc sản phong phú và sôi động mang đến cái nhìn về cuộc sống hàng ngày và cơ hội thưởng thức các món ăn đường phố tuyệt vời. Các bạn sẽ ngất ngây với 10 món ăn ngon xuất sắc của Busan trong danh sách này.
1. Eomuk
Là một thành phố cảng, Busan nổi tiếng với bánh eomuk hoặc bánh cá. Eomuk thường được phục vụ theo kiểu odeng. Có rất nhiều người bán hàng rong bán món ăn nhẹ phổ biến này. Bánh cá thường được xiên trên que gỗ và được giữ ấm trong nồi nước dùng nóng hổi. Khi ăn bánh sẽ được phục vụ trên đĩa hoặc bạn có thể cầm xiên bánh cá đó và thưởng thức ngay, đi kèm theo đó là một cốc nước dùng nóng ẩm, vị trong và nhẹ.
Bánh cá Eomuk phổ biến bán trên đường phố
Bạn cũng có thể ăn thử thêm nhiều loại khác nhau của eomuk trong đó như bánh cá quấn quanh xúc xích, bánh cá cuộn phô mai hoặc bánh cá cuộn hải sản.
Ăn ở đâu: những người bán thức ăn đường phố, những xe nhỏ trên đường phố. Eomuk ở khắp nơi, nếu không thì bạn có thể chọn quán Samjin là tên chuỗi các quán eomuk phổ biến nhất ở Hàn Quốc
2. Ssiat hotteok
Chúng mình đảm bảo bạn sẽ nhanh chóng nghiện hotteok, một loại bánh kếp nổi tiếng của Hàn Quốc, mình đã giới thiệu rất nhiều ở các bài viết về ẩm thực Hàn Quốc. Ở Busan Hàn Quốc, họ chuyên về ssiat hotteok, hãy hotteok với phần nhân là các loại hạt bên trong. Hỗn hợp bột gạo nếp được nhào nặn, ủ, lên men, sau đó được chia thành từng phần nhỏ rồi nhồi vào đó là hỗn hợp đường, quế và các loại hạt, chiên nông trong chảo bơ hoặc dầu. Bên ngoài giòn rụm, cắn miếng đầu tiên lớp đường quế ngọt ngào chảy ra, hòa cùng độ ngậy thơm, giòn giòn của nào các hạt hướng dương, hạt vừng, hạt bí,…
Bánh hotteok nhân các loại hạt
Ăn ở đâu: bạn có thể tìm thấy ssiat hotteok trên khắp Busan, bao gồm tại Quảng trường BIFF, Chợ Gukje và những người bán hàng rong ở Seomyeon.
3. Milmyeon
Milmyeon hoặc mì lúa mạch là một món ăn Hàn Quốc phổ biến để ăn vào mùa hè vì món ăn này được phục vụ lạnh. Sợi mì dai dai, mỏng, chìm trong nước dùng mát (đôi khi là những phần nước dùng đã đóng băng một chút), topping theo kèm là dưa chuột, lê thái sợi, những lát thịt bò mỏng to bản và phần sốt tương ớt Hàn Quốc gochujang. Đừng quên thêm một vài giọt giấm và mù tạt sao cho vừa với khẩu vị của bạn, sẽ tăng lên hương vị cho món mì rất nhiều đó
Ăn ở đâu: Halmae Gaya Milmyeon, 부산 광역시 Jung-gu, Gwangbok-dong, Gwangbok-ro, 56-14. Mở cửa hàng ngày 10:15 sáng đến 9:30 tối.
Mỳ lúa mạch Milmyeon
4. Gukje Market Street Food
Chợ Gukje là một điểm đến ẩm thực đường phố nổi tiếng ở Busan, Hàn Quốc. Các quầy hàng ăn trong chợ Gukje bán tổng hợp các món ăn mà bạn thấy trên đường phố, vào đây và bạn có thể lựa đủ tất cả các món bạn muốn ăn trong cùng một lúc.
Cơm cuộn mini ăn cùng củ cải muối cay
Bánh hành lá uống cùng rượu gạo
Mình gợi ý bạn nên ăn thử món chungmu gimbap, món này người dân địa phương rất yêu thích, cơm cuộn rong biển được ăn kèm với củ cải muối cay và mực luộc, những món tươi, đơn giản nhưng lại ngon nhờ chính độ tươi sống của mực Busan. Bạn cũng sẽ tìm thấy cả tteokbokki (bánh gạo nấu trong nước sốt gochujang) và Pajeon (bánh hành lá) ở chợ Gukje.
5. Yubu Jumeoni
Những túi đậu phụ chiên được nhồi với nhân miến và các loại rau thái sợi là một yêu món ăn yêu thích vào mùa đông vững chắc. Cũng giống như bánh cá, đậu phụ nhồi được giữ ấm trong nước dùng nóng, ăn một miếng đầu phụ, húp thêm phần nước dùng là đủ ấm hết người.
Ăn ở đâu: tìm những thứ này tại các xe đẩy trên đường phố ở quảng trường BIFF.
Đậu phụ nhồi
6. Korean Street Toast – Bánh mì nướng Hàn Quốc
Một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất của Hàn Quốc là bánh mì nướng Hàn Quốc. Hai lát bánh mì gối được phết bơ nướng 2 mặt, sau đó là phần trứng chiên, thêm cả rau bắp cải, cà chua và nước sốt như tương ớt, tương cà. Điều đặc biệt là bên ngoài, bánh mì sẽ được phủ một lớp đường kính. Vị ngọt và mặn hòa quyện, phần rau giúp đỡ ngán và phần nhân đơn giản giúp nó trở thành món bánh ăn sáng ăn vặt nhanh, gọn của người Hàn Quốc
Bánh mì nướng Hàn Quốc
Ăn ở đâu: những người bán bánh mì nướng đường phố chúng tôi đã ăn ở ngay lối vào chợ Bujeon ở 266-17 Bujeong 1 (il) -dong, Busanjin-gu, Busan. Một quán ăn bánh mì nướng đường phố tuyệt vời khác là Isaac Toast mà bạn sẽ tìm thấy trên khắp Hàn Quốc.
7. Chimaek
Chimaek, sự kết hợp của gà rán và bia là một điều tuyệt vời phải ăn khi đi du lịch ở Hàn Quốc. Các nhà hàng chimaek được yêu thích sẽ chiên gà 2 lần để tạo nên độ giòn hơn cho lớp da bên ngoài, bạn có thể thưởng thức gà chiên đơn thuần hoặc gà chiên và tẩm ướp thêm các loại sốt hoặc hương vị khác, dù loại nào đi nữa thì thêm bia và củ cải trắng muối phải có, bắt buộc để cho ra combo hoàn hảo.
Ăn ở đâu: Busan, Busanjin-gu, Bujeon-dong, 261-1
Chimaek, gà rán và bia
8. Kalguksu
Kalguksu được làm thủ công, chính là món mì cắt. Sợi mì được cắt nhỏ và phục vụ trong bát nước dùng cá cơm hấp, thêm một ít hành lá xắt nhỏ, rong biển khô và đôi khi là một ít đậu phụ chiên thái sợi. Đơn giản, nhẹ nhàng, vị trong khi ăn bạn ăn kèm cùng kimchi nữa.
Ăn ở đâu: 266-17 Bujeong 1 (il) -dong, Busanjin-gu, Busan.
Mỳ cắt cùng thịt bò thái sợi
9. Dwaeji Gukbap
Dwaeji Gukbap là món canh thịt heo được người dân địa phương Busan yêu thích, khó có thể tìm thấy ở nơi khác ngoài ở Busan.
Phần nước dùng được hầm từ xương heo trong nhiều giờ liền, sau đó thêm cả đậu nành, rượu gạo, nhưng những nguyên liệu tự nhiên khác để cho ra phần nước dùng vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Những lát thịt heo thái mỏng, to bản, khi ăn bạn ăn kèm cùng một bát cơm và kimchi, trộn đều lên và thưởng thức hương vị của sự bổ dưỡng này
Ăn ở đâu: Pohang Dwaeji Gukbap, 25, Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan 47286.
Canh thịt heo
10. Jagalchi Market Fish – Chợ cá Jagalchi
Chợ cá Jagalchi là chợ hải sản lớn nhất ở Hàn Quốc. Nó là một nơi nhộn nhịp, thú vị để ghé thăm, dành ra vài giờ để dạo quanh hết một vòng khu chợ, tìm hiểu về cách mua và bán của những người dân địa phương sẽ giúp cho bạn kinh nghiệm hơn nhiều khi muốn mua hải sản.
Khay hải sản đầy ụ, bạn tự chọn và nhà hàng sẽ chế biến theo ý bạn
Cá bơn chiên rất ngon
Sau đó hãy chọn mua món hải sản mà bạn muốn thưởng thức, ghé qua một nhà hàng ngay trong chợ và nhờ họ chế biến món ăn theo đúng yêu cầu của bạn. Ví dụ có thể kể đến món cá bơn chiên, ngon thì nức nở, thịt cá chắc, dai, ít xương, ăn cùng với súp và các món banchan ăn kèm.
11. Naegche Chokbal – Nộm chân giò
Naengchae Jokbal (냉채) là một món ăn đặc sản ở Busan. Phần thịt chân giò được hấp, luộc cùng với các nguyên liệu sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Trộn thịt cùng với rau (giống như nộm) và cả mì lạnh nữa, chua chua ngọt ngọt ăn không hề ngán tí nào mà còn mát mát rất ngon. Họ phục vụ nó với nước sốt mù tạt, bạn có thể thêm hay không thêm cũng được, sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là tốt nhất. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều nhà hàng Jokbal ở Bupyeong-dong thành phố Busan, nơi được gọi là đường Jokbal Street.
Ăn ở: 17-1, Gwangbok-ro, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc
Nộm chân giò chua chua, ngọt ngọt
12. Sea Eel (꼼장어,Ggom Jangeo) – Cá mút đá
Geim Jangeo là một từ ngữ địa phương ở Busan và Gyeong-nam, có nghĩa là "hagfish" – cá mút đá. Có hơn 100 nhà hàng bán cá mút đá nướng ở chợ Jagalchi. Hầu hết đều là các nhà hàng truyền thống từ rất lâu rồi, bên cạnh biển.
Ăn ở:
2/F, 52, Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan, Republic of Korea
14-10, Jagalchi-ro, Seo-gu, Busan, Hàn Quốc
Cá mút đá nướng
Đọc thêm:
Tạ Thư/Cattour.vn - Ảnh: Internet
